1、

1、这可是我的拿手，告诉你吧：

(资料图片仅供参考)

2、材料：面粉500克，一个鸡蛋，少许的盐。

3、 将水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌和成软硬适中的面团，把面团用盆子倒扣在面板上，醒30分钟。

4、加鸡蛋可使蛋白质含量增多，饺子煮时，蛋白质收缩凝固，不易粘连。

5、具体做法：

6、1：长豆角洗干净切成粒。

7、把豆角放进烧开的水中煮几分钟，煮软捞出用冷水冲凉，沥干后放在碗中用花生油、盐、味精调味备用。

8、2：猪肉3分肥7分瘦肉剁烂。

9、3：加入少量的水使劲向一个方向搅动，然后加入花椒粉、生姜粉、盐、味精、酱油、香油搅拌均匀。

10、这样的饺子吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。

11、4：肉馅和豆角一起搅拌均匀。

12、 5：赶皮，包馅。

13、包好后，既可以做成水饺，也可以做成煎饺。

14、煎饺子：

15、平底锅放在炉上烧热下少许的花生油，把饺子排放在锅上，稍煎后放入沸水至饺子满八分处，

16、盖上锅盖煮，煮到水差不多快干时开盖，放入少许油再用中火煎一下，底稍微有点焦黄就起锅。

17、饺子蘸酱。

18、这个蘸酱的做法是在朋友那里学的做法。

19、    这个蘸酱我们都很喜欢，我也给朋友做过，她们都非常喜欢吃。 

20、 现在我把这个酱料的做法和大家一起分享。做法有少许的改动。

21、材料： 花生油、花椒、八角、蒜茸、辣椒面、陈醋、白糖。

22、先将一个八角压碎，半碗陈醋和少许的白糖放在碗中，辣椒面少许，蒜茸少许。

23、1：先把放有花生油的碗放进微波炉高火一分钟，取出。

24、2：然后将少许的花椒籽加入花生油的小碗中，高火一分钟。

25、（也可以直接用少量的花椒油和花生油一块放进微波炉高火一分钟）

26、3：取出，捞出花椒不要，放进八角，再入微波炉高火一分钟。

27、4：把辣椒面加入再进微波炉高火一分钟。5：把放有陈醋和白糖的碗放进微波炉高火40秒。

28、然后把两个碗的材料加上蒜茸一起搅拌均匀即可。    做这个蘸酱五分钟搞掂。方便快捷。 这个饺子蘸酱不光蘸饺子吃，用来蘸肉类和白肉也是非常的捧。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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